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GUTSCHEIN
ÔNG CÔI - CHEF´S CHOISE MENÜ
SURPRISE ME
Täglich neue Kreationen nach Empfehlung des Chefkochs
(Auch Vegan möglich!)
ca. 16 Stk.
TEISHOKU
Ein traditionelles japanisches Set-Menü mit Reis, Miso-Suppe, Fisch oder Fleisch, Gemüse und kleinen Beilagen - eine ausgewogene und köstliche Mahlzeit in einem
Wagyū-Rind A5
Wagyū A5 - erstklassiges japanisches Rindfleisch mit einzigartiger Mamorierung. Bitte 1 Tag vorab bestellen unter der Telefonnummer - 0178/1721118.
CHEF´S RECOMMENDATION
STEAMED MUSSELS
Gedämpfte Muscheln, Knoblauch, Weißwein, Parmesan, Miso-Tomatensauce
SEARED TUNA SALSA
Leicht gegrilltes Thunfischsteak, Mango-Salsa, Shiso, gegrillte Frühlingszwiebeln,
Bonito-Trüffel-Dressing
YELLOWTAIL CEVICHE
Gelbschwanz - Makrele, Miso - Karamell, Jalapeño, Frühlingslauch, Katsuo-Soja-Kizami, Reispapier-Chips
LABEL ROUGE TATAKI
Leicht Flambiertes Lachsfilet, geröstete Zwiebel, Yuzu-Butter-Ponzu
STUFFED CALAMARI
Gegrillte Calamari, gefüllt mit Hackfleisch, Teriyaki-Glasur
FLAMBEED SCALLOPS
Flambierte Jakobsmuscheln, Kräuter, Knoblauch-Butter-Ponzu
SOUP & SALAD
SEAFOOD STEW
Hummer-Garnelen-Lachs Fond, Seafood, Currypaste, Kokosmilch, Zitronengras, Gartengemüse, Thai-Basilikum
APPETIZERS
SUMMER FEELINGS
Zartes Reispapier, Reisnudeln, Eierstreifen, Knackiger Salat, Avocado, Möhren, Koriander, Pfefferminz
TEMPURA AIRY GYOZA
(3 Stk.)
Mit Hähnchen, Gemüse, in Luftige knusprige Tempura-Teig
SCAMPI FURAI
(2 Stk.)
Black Tiger-Prawns Tempura, ummantelt mit grünen Reisflocken, Ponzu-Mayo
SAY CHEESE KARAAGE
Knusprige Freilandhähnchen, hausgemachter Käsesauce, Sansho Pfeffer
SIGNATURE SPECIAL
8 Stk. Verfeinert mit Cream Cheese
BEEF WITH U
Flambiertes Arg. Rinderfilet-Mantel, Kräuterseitling, Spargel, Trüffelöl, Cheese Fondue
CRABS IN BIKINI BOTTOM
(5 Stk.)
Butterkrabbe-Tempura, Mango, Gurke, Thunfisch-Tatar
JORGE GONZALEZ
Gegrillte Teriyaki-Hähnchen, Gurke, Gurke, Mango-Salsa, geröstete Zwiebel
PHILADELPHIA
Black Tigergarnele Tempura, Gurke, flambierter Aal, Lachsmantel
OVER THE RAINBOW
Gemüse Tempura, Lachs, Thunfisch, Hamachi, Butterfischmantel
SALMON ON FIRE
Gegrillte Lachshaut, Aal, Gurke, Avocado, flambierter Lachsmantel, Unagi-Soße
POPEYE VILLAGE
(Vegan)
Gemüse Tempura, Avocado, ummantelt mit Blattspinat, Miso-Karamell
YOU´RE AMAZING
Gegrillte Lachshaut, Spargel, Avocado, Lachsmantel, Lachstatar
BUTTERFISH EFFECT
Gebackene Avocado, Tamago, flambierter Butterfischmantel, Unagi-Soße
RIB-EYE-ROAST
Flambiertes Ribeye-Carpaccio-Mantel, Wildgarnelen Tempura, Gurke, Trüffel-Mayo
SPICY TUNA-LISA
Flambierter Thunfischmantel, Mango, Lauch Tempura, Avocado, Thunfisch-Tatar, Katsuobushi
HAMACHI JALAPENO
Gelbschwanzmarkrelen-Tatar, Shiso, Avocado, Hamachimantel, Jalapeños
CRUNCHY ROLLS
6 Stk. Verfeinert mit Cream Cheese, Trüffel-Mayo, Unagi Soße
NIGIRI
2 Stk.
MAKI
6 Stk.
SASHIMI
6 Stk. mit Bonito-Ponzu Soße
MORIAWASE
(12 Stk.)
Sashimi-Zusammenstellung nach bester Wahl des Sushi-Chefs
NOODLE SOUPS
SHOYU-RAMEN
Soja-Brühe, Shiitake, Karotten, Mais, Pak Choi, Frühlingslauch, Frische Kräuter
(Vegane Brühe!)
TAN TAN RAMEN
Cremige Ramen-Brühe, gewürzt mit Sesampaste, Chili Öl, Shiitake, Mais, Pak Choi, Sojasprossen, Frühlingszwiebeln
(Vegane Brühe!)
UDON NOODLE SOUP
Jap. Weizennudeln, Miso-Brühe, Shiitake, Karotten, Mais, Pak Choi, Frühlingslauch, frische Kräuter
MAIN
YAKI UDON
Stir Fry Udon, Saisaongemüse, Gartenkräuter, Frühlingslauch, Yuzu-Teriyaki
SAUCEN & EXTRA
DESSERTS
Fried Milk Rice
(2 Stk.)
Frittierte Milchreisbällchen mit Nougatfüllung umhüllt in Kokosraspeln
DRINKS
AMABUKI HIMMELSWIND 720ml
FEIN, TROCKEN / TRINKEMPFEHLUNG: KÜHL
Gebraut mit seltener Blütenhefe (Abelia), Früchte von Melone und weißem Pfirsich, eleganter Säure
DARUMA MASAMUNE "10 JAHRE" 720ml
AROMATISCH, SÜSS / TRINKEMPFEHLUNG: KÜHL
Bernsteinfarbener Koshu Sake Cuvee mit komplexen, süß-würzigen Aromen von Honig und Nüssen
GRAUBURGUNDER "BÜNAUER BERG" 0,75l
TROCKEN / WEINGUT ZAHN
Erinnert an Nüsse und exotische Früchte, cremig und klar mit saftigem Schmelz, Qualitätswein
KATSUYAMA DEN 720,ml
AROMATISCH, FEINHERB / TRINKEMPFEHLUNG: KÜHL
Ein eleganter Sake mit feinen Aromen, komplexen Umami-Geschmack und schöner Säure
KURAMBON "KOSHU" 0,75l
TROCKEN
Naturwein aus Koshu-Reben, ungefiltert, mit Aromen von Rosenholz, weißen Blüten, Yuzu, Vanille und feiner Säure
KURAMBON "MUSCAT BAILEY" 0,75l
TROCKEN
Naturwein aus Muscat Bailey A, duftet nach Blumen, Apfelkompott, getrockneter Pflaume, Cassis, leichter herber Geschmack
MALBEC "SALENTEIN" 0,75l
TROCKEN
Fruchtig, frischer Malbec aus Mendoza, mit schöner Intensität und herrlichem Duft dunkler Früchte
RIESLING "WEINHANDWERK MEISSEN" 0,75l
FEINHERB / QBA
Saftiger, spritziger sächsischer Riesling mit Aprikosenaromen, einem Hauch Grapefruitschale, angenehmer Restsüße
ROTLING "PAWIS ROSALIE" 0,75l
TROCKEN / VDP GUTSWEIN
Weingut Pawis Rosalie bietet eine klare Struktur im Mund, frisch, leicht mit verlockendem Erdbeerduft
TATSURIKI SAKURA 720ml
LEICHT, FEINHERB / TRINKEMPFLUNG: KÜHL
Ein erfrischender, leicht süßer Junmai gebraut mit wilder Kirschblütenhefe vom Schloss Himeji
